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　　生物化学之蛋白质二级结构第1页/共12页3.4.1蛋白质结构层次第2页/共12页3.4.2蛋白质的构像单元二级结构：-螺旋、-折叠、-转角、松散肽段、超二级结构：胶原三股螺旋（-螺旋）模体（motifs）：、、三级结构（domains）：免疫球蛋白结构域、锌指（Zincfinger）、HTH、HLH、亮氨酸拉链（Leucinezipper）、SHdomain…第3页/共12页1、蛋白质的二级结构-螺旋：3.613螺旋，右手螺旋，螺距为0.56nm。主链肽键的亚氨基与其后第四个肽键的羰基氧间形成氢键。氢键方向几乎与中心轴平行。-折叠：主链相对较伸展，平行或反平行排列，侧向聚集，相邻肽链主链上的一NH和C=O之间形成有规则的氢键，第4页/共12页1）-螺旋如何区分左右手螺旋第5页/共12页第6页/共12页-螺旋显示肌钙蛋白（troponinC）的a螺旋中隔开距离为3个氨基酸的Asp100和Arg103的侧链间的相互作用。第7页/共12页-折叠片第8页/共12页-折叠第9页/共12页-转角第10页/共12页2、超二级结构胶原蛋白的右手大螺旋（-螺旋）：由三股左手螺旋的肽链组成，其氨基酸组成富含羟哺氨酸、甘氨酸。胶原蛋白第11页/共12页感谢观看!第12页/共12页